Glütensiz beslenme herkes için gerekli mi?
Hastanemiz Gastroenteroloji Kliniği'nden Doç. Dr. H. Tarık Kani ile TRT Haber muhabiri Mine Yagıcı Çiftci’nin " Glütensiz beslenme herkes için gerekli mi? " konulu haberi.
Glütensiz beslenme, çölyak hastaları ve glüten duyarlılığı olan kişiler için zorunlu bir tedavi yöntemi olsa da herkes için gerekli bir beslenme tarzı değildir. Son yıllarda glütensiz ürünlerin market raflarında çoğalması ve sosyal medyada bunun sağlıklı bir yaşam biçimi olarak sunulması, pek çok insanı glütensiz diyete yönlendirmiştir. Ancak uzmanlar, glütensiz beslenmenin tıbbi bir gereklilik olmadıkça tercih edilmemesi gerektiğini vurguluyor.
Doç. Dr. H. Tarık Kani, glütenin buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein olduğunu, ancak hastalığı olmayan kişilerin bunu tamamen kesmesine gerek olmadığını belirtiyor. Çölyak hastalarında glüten, bağışıklık sisteminin ince bağırsağa zarar vermesine yol açtığı için glütenin tamamen kaldırılması tek tedavidir. Çölyak dışı glüten duyarlılığı olan kişilerde ise şişkinlik, hazımsızlık, halsizlik ve yorgunluk görülebilir; fakat bağırsaklar genellikle normaldir ve tanı süreci glütenli ve glütensiz dönemlerin değerlendirilmesiyle yapılır.
Glütensiz beslenmenin sanıldığı kadar kolay olmadığını belirten Doç. Dr. Kani, bunun sadece glütensiz ürün satın almakla gerçekleşmediğini, birçok ürünün gizli glüten barındırdığını ve bu nedenle hastaların mutlaka diyetisyen ve uzman desteği alması gerektiğini söylüyor. Çünkü “glütensiz” kabul edilen gıdalarda bile kilogram başına 8 mg’dan daha az glüten bulunması gerekir ve günlük hayatta kullanılan pek çok un ve buğday ürününde bu seviyeye ulaşmak zordur.
Sağlıklı bireylerde glütensiz beslenmenin belirgin bir yararı gösterilmemiştir. Aksine lif alımının azalması, bazı vitaminlerin yetersizliği ve yapay karbonhidrat tüketiminin artması gibi durumlar, vücutta yağlanmayı artırabilir ve kardiyovasküler hastalık riskini yükseltebilir. Bu nedenle uzmanlar, glüten hassasiyeti olmayan kişiler için en doğru beslenme modelinin glütensiz değil, dengeli ve yeterli beslenme olduğunu ifade etmektedir.
Habere Gitmek İçin Tıklayınız.